Да, это возможно, но потребуется настроить макет расчётного листка. В стандартной конфигурации 1С это делается через механизм настройки печатных форм. Там можно разделить данные по группам и задать для каждой блок заголовок. Однако это уже потребует вмешательства программиста, особенно если нужна сложная группировка.
Чаще всего всем хватает базовых настроек. Обратиться к программистам вы всегда успеете. Попробуйте для начала настроить отображение силами перенастройки справочника. Возможно, вам хватит и такого варианта.
Например, внесите новые настройки, затем, уже после внесения изменений в справочник, сформируйте тестовый расчётный листок. Это можно сделать для одного или нескольких сотрудников. Смотрите, как выводятся данные. Если все соответствует вашим ожиданиям, можно применить изменения для всей базы. Если не удалось достичь желаемого результата отображения – откатитесь к предыдущим настройкам. Критические изменения не вносятся, поэтому откатиться на предыдущий шаг получится без проблем.